Nella grappa è racchiusa un’arte antica in continua evoluzione ed in linea con i gusti del consumatore moderno. In Toscana c’è una lunga tradizione della “grappa di fattoria”, ottenuta selezionando le vinacce della propria zona di produzione e distillandola secondo metodi tradizionali, in modo da conservare intatti aromi e profumi.La Grappa Querciavalle è di sapore “antico” e di “moderna” purezza, passata alla storia con l’appellativo di “grappa senza tempo”.

Nasce dalle colline del Chianti Classico. Unica e di sapore antico come il luogo dal quale trae le proprie origini.

Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%

Vigneti: in vigneti autoctoni del Podere Querciavalle, situati ad una altitudine di 300/350 metri slm e con la migliore esposizione al sole, in terreni di medio impasto con prevalenza di sasso Galestro e Alberese.

Vinificazione: dopo la svinatura, le migliori vinacce delle uve del Chianti Classico ancora fresche, ricche di alcool e, soprattutto, di sostanze aromatiche, vengono distillate in moderni alambicchi a bassa temperatura per conservare intatto il profumo originario.

Affinamento: Viene normalmente imbottigliata alcuni mesi dopo la distillazione per consentire un adeguato affinamento in contenitori di acciaio inox che permettono di ottenere una grappa eccellente, di elevate e delicate qualità.

Grado alcolico: 42%

Temperatura di servizio: 10°

Bicchiere consigliato: tulipano piccolo

Colore: trasparente e brillante

Profumo: intenso, elegante, con piacevoli note eteree e composite

Sapore: dal gusto caldo, si presenta asciutta al palato, ma molto morbida e dall’equilibrio perfetto dei suoi aromi