I prodotti tipici dell’antica tradizione chiantigiana
selezionati dalla famiglia Losi

Cesto prodotti  

Il “gusto” difende le identità culturali legate alle tradizioni alimentari e gastronomiche che altrimenti andrebbero perse. Convinti di questo i Losi si improvvisano “artigiani del gusto” per salvaguardare sapori e saperi antichi. In particolare hanno selezionato alcuni prodotti tipici, che rappresentano il meglio dei sapori della tradizione della loro terra, per proporli in abbinamento ai loro vini e rivivere con il palato un pezzo di storia del Chianti.
Cesto ideale per fare gli auguri a parenti e amici o per un regalo aziendale. Un tripudio originale di colori e di sapori antichi del Chianti Classico che si caratterizza per la ricchezza e la qualità dei prodotti rigorosamente ottenuti da lavorazioni artigianali. Nella composizione consigliata: Pasta Fabbri, Dolci di Ravacciano, Salumi Rapaccini, Salse Lombardi e Vini Losi.

Casa Lombardi
www.casalombardi.it

 

Vino & Pasta  

PASTIFICIO ARTIGIANO FABBRI
Da quattro generazioni la famiglia Fabbri, nel suo pastificio artigianale di Strada in Chianti, un piccolo borgo alle porte di Firenze, custodisce con cura i segreti per la produzione della pasta. L’asciugatura avviene sui telai e richiede tempi molto lunghi, dalle 36 alle 72 ore, tutte a vantaggio del sapore e della tenuta della pasta dopo la cottura. Il vero "segreto" consiste nell'essiccazione a bassa temperatura - rigorosamente inferiore a 38 °C - per evitare processi violenti che causerebbero il deterioramento delle sostanze organolettiche. Tutto ciò garantisce un prodotto inalterato nelle qualità nutrizionali, e dunque ricco di sapore e di profumo di grano.

Pastificio Artigiano FABBRI
www.pastafabbri.it

 

Vino & Dolci  
ANTICO FORNO RAVACCIANO
E’ una vera istituzione in fatto di dolci: infatti nel forno di Ravacciano insieme al pane “scioco” toscano si impastano, cuociono e sfornano i buonissimi dolci tipici della tradizione gastronomica di Siena. Tutti i dolci vengono fatti alla vecchia maniera, con l’utilizzo di ricette tramandate gelosamente nel tempo che confermano l’orgoglio di essere artigiani. La scelta accurata degli ingredienti dalla farina, ottenuta da frumento coltivato e macinato in Toscana, al miele prodotto da api che sono parte integrante pel paesaggio chiantigiano, allo zucchero, alle mandorle significa qualità degli ingredienti e freschezza dei prodotti ottenuti. I dolci prodotti sono i figli della tradizione e regalano il piacere di un sapore unico e inconfondibile.

 

Vino & Salumi  
TIPICA MACELLERIA RAPACCINI
La famiglia Rapaccini, da quattro generazioni, vanta una preziosa esperienza di famiglia nella lavorazione artigianale del maiale. Rapaccini seleziona e prepara personalmente le carni provenienti da animali allevati con scrupolosa attenzione nell’alimentazione e controllati dalla nascita alla macellazione da allevatori locali. I salumi realizzati e venduti all’interno della macelleria di Ponte a Bozzone, ne comune di Castelnuovo Berardenga, sono preparati con ingredienti naturali e vegetali senza l’aggiunta di conservanti, coloranti e zuccheri derivati. Questo fa sì che in tutti i prodotti si ritrovino gli antichi sapori della civiltà contadina chiantigiana. Qualità e tipicità sono alla base della filosofia dei Rapaccini che insieme alle caratteristiche organolettiche, al legame con il territorio difendono le valenze nutrizionali e salutari dei prodotti.

 

Vino & Grappa  
AZIENDA AGRICOLA LOSI
Vignaioli dal 1870, la famiglia Losi, nel corso di sei generazioni, deve il suo successo per aver ricercato negli anni la qualità nel rispetto della tipicità. I vini prodotti in azienda nascono da vitigni selezionati delle varietà autoctone del territorio del Chianti Classico, nelle terre un tempo appartenuti alla Certosa di Pontignano, sono di alto valore organolettico, in linea con le richieste sempre più esigenti dei consumatori più attenti. Il vitigno predominante è il Sangiovese, che ne domina il gusto e ne sostiene il corpo in maniera notevole, tanto da renderli dei veri “fuoriclasse”. Sono vini di struttura robusta, dai profumi fruttati maturi, intensi con accenni di vaniglia e un gusto ricco, largo, morbidotipico del territorio di appartenenza. Nella grappa di sapore antico, conserva aromi e profumi di fattoria.